طاجين السمك المغربي

ffffffffffffffff

المقادير

نحتاج للطاجين

كيلو ونصف سمك من النوع الابيض نوع الميرو

- 2فلفل اخضر مقطع دوائر

-3بصلات متوسطة الحجم مقطعة دوائر

- نصف كيلو جزر مقطع دوائر

- نصف كيلو بطاطس مقطعة دوائر

- طماطم صغيرة للتزيين.

طاجين السمك المغربي U54931-1227543383

من الافضل ان نطبخ الطاجين في اناء من فخار لانه يعطي

نكهة خاصة جدا احسن من الاواني المعدنية

نضع في الاول البصل تم الجزر والبطاس واخيرا الفلفل

عشان كل خضرة ووقتها في الطبخ عشان كده لازم يكون الترتيب هدا

بعد ما ننتهي من توضيب الخضر نجهز الصلصة

للصلصة نحتاج الى = 3 حبات طماطم حجم متوسط محكوكين

قسيرة وبقدونس وتوم مقطعين ومدقوقين مع شوية ملح

- بهارات اللي هي ملعقة كبيرة خرقوم- نص ملعقة صغيرة

فلفل اسود-ملعقة كبيرة ونص فلفل احمر حلو-وممكن تضيفي

اعشاب منسمة كورق سيدنا موسى انا نسيته ههههه

-وملح حسب الدوق- وملعقة كبيرة من عصير الليمون المخلل لو

مش موجود نعوضه بعصير اللمون العادي- وزيت زيتون-وملعقة

كبيرة ومش مليانة من الزنجبيل/سكين جبير/

نخلط كل التوابل ده مع الطماطم المحكوكة وندهن بيها السمك ونملي بطنه بالصلصة

نحط السمك فوق الخضار ونكمل وضع الصلصة على الطاجين كله ونحرس على ان

كل الخضار تبقى عليها صلصة ونضيف طماطم صغيرة عشان التزيين ونحطه فوق

النار تكون خافتة ونغطي الطاجين كويس ولما نحس انه استوى نطفي

عليه ولو لاحظته انه فيه مرق كتير برده اطفو النار عشان طاجين الفخار

من مميزاته بيحافظ على درجة حرارة عالية بيكمل سوا حتى بعد مانطفي

النار وده بيبقى شكله بعد ما بنطفي عليه

وبالهنا والشفا

ملحوظة لايجب اضافة الماء الى الطاجين نكتفي بالصلصة

لان الماء اللي في الخضار بيكفي وبيطلع المرق لذيذ قوي طاجين السمك المغربي

طاجين السمك المغربي U54931-1227543683

طاجين السمك المغربي Www_topforums_net--001--

» الطبخ المغربي.. طاجن الدجاج و الحمص
» الطبخ المغربي.. طاجن الفاصوليا البيضاء
» الطبخ المغربي.. وصفةالرفيسة او الثريدبالطريقة المغربية
» الطبخ المغربي.. «الرفيسة» او «التريد»
» الطبخ المغربي.. الحريرة المغربية